Турецкая кухня

Турецкая кухня известна своим богатым разнообразием вкусов и ароматов, которые делают ее настоящим праздником для гурманов. Вдохновляйтесь традициями турецкой кухни, пробуйте кулинарные шедевры.

Kokoreç
Основой для приготовления блюда являются вычищенные толстые и тонкие кишки ягненка или кишки крупного и мелкого рогатого скота. Их оборачивают вокруг шампура, обжаривают на вертеле на огне, иногда на большой сковороде. Приготовление и подача Kokoreç может отличаться в зависимости от местности. Но одно остается неизменным - добавление большого количества специй. Его подают в хлебе и традиционно едят с айраном, рассолом или соком репы.
Perde pilavı
Этот плов - одно из самых известных блюд региона Siirt , оно готовится в специальных медных формах для плова в форме фески. Раньше его готовили на углях, сейчас в печи. Тонким слоем раскатывают тесто из муки, масла, йогурта, яиц и покрывают им медную форму так, чтобы края теста свисали. В это тесто выкладывают поджаренную на сливочном масле курицу и слегка проваренный рис со смородиной, кедровыми орешками и специями. Закрывают все это "шторкой" из свисающего теста и запекают в печи, после украшают миндалем.
Gelveri tava
Блюдо родом из города Güzelyurt провинции Aksaray, выпекается в круглых глиняных горшочках, что добавляет ему уникальность вкуса и аромата. Основной ингридиент блюда - баранина местной породы Akkaraman. К мясу добавляют чеснок, зелёный перец, помидоры, курдючный жир, оливковое масло, специи, тимьян.